ARTIST

               

プロフィール Profile

1961年　東京都杉並区荻窪出身
1976年　フランス料理界に入る（15歳）
1985年　更なる技術向上を目指し、MOF審査員ジャン・ギノ氏の推薦により渡仏
パリ7区一ッ星レストラン「ラ・ブールドール」でシェフ代行に就任
パリ8区レストラン「アランレイエ」にて魚料理部門のシェフを経験
南フランスのムステイエ・サントマリーにある「レ・サントン」のシェフに就任、ミシュランの一ツ星に格上げする
独自の真空調理法を開発し評価を受ける
1989年　「新真空調理」を出版
1991年　南フランス、カンヌにある当時三ツ星レストラン「ムーラン・ドゥ・ムージャン」の姉妹店として、東京・代官山のフランス料理店「ロジェ・ベルジェ」の総料理長を務める
1993年　南青山・表参道にフランス料理店「レ・クリスタリーヌ」をオープン
1989年　「ホテルオークラ」総料理長剣持恒男氏推薦によりパリを本部の「エスコフィエ協会」に入会
1996年　最年少で「日本紳士録74版」に掲載
2001年　フランスより「フランス料理アカデミー会員・ディプローム」を授与
東京・渋谷宮益坂にレストラン「コンコンブル」をオープン
2003年　フランス料理業界に貢献したとしてフランスより「ラ・シェーヌ・デ・ローティスール勲章」を授与
2005年　東京・新宿三丁目にレストラン「クッレソニエール」をオープン
2007年　フランスのシャンパーニュ地方から「シュバリエ勲章」を授与

受賞歴 Award

個展 Solo Exhibitions

2009年　第39回「欧美国際公募アメリカ美術賞展」（テネシー大学ユーウィンギャラリー）に推薦され、ドローイング賞を授与
第17回「パリ国際サロン・ドローイング・デッサン・版画コンクール」に入選
2010年　第41回「欧美国際公募フランス賞展」（フランス・モルビアン県・ヴァンヌ市）に推薦
2011年　第43回「欧美国際公募メキシコ美術賞展」入賞
2012年2月　伊勢丹新宿店「田中彰伯絵画展〜絵画で味わうフランス料理〜」
2012年6月　東急文化村Bunkamura Box Gallery「Restaurant Tanaka田中彰伯が描くフルコース」
2013年2月　伊勢丹新宿店「田中彰伯絵画展〜絵画で味わうフランス料理〜」
2013年11月　日仏会館「田中彰伯絵画展」（恵比寿）
2014年1月　伊勢丹新宿店「絵画で味わうフランス料理」田中彰伯絵画展
2014年11月　Affordable Art Fair Singapore Autumn Edition 2014（シンガポール）
2014年12月　伊勢丹新宿店「田中彰伯絵画展〜絵画で味わうフランス料理〜」

グループ展、その他
Group Exhibitions

パブリックコレクション
Public Collection

武相荘（東京都町田市、旧白洲次郎・正子邸）